🍽️ ₹1.5 करोड़ तक Registration, ₹50 करोड़ तक State Licence और उससे ऊपर Central Licence; लेकिन बिना जरूरी Licence कारोबार पर Section 63 की कार्रवाई का खतरा

24 अगस्त, ऑनलाइन डैस्क।
डी० पी० रावत: विशेष रिपोर्ट।

अखण्ड भारत दर्पण (ABD) न्यूज़

🍴 रेस्टोरेंट, ढाबा, होटल, बेकरी, मिठाई की दुकान, डेयरी, कैटरिंग, किराना, food processing unit, food truck, street-food outlet या home-based food business चला रहे हैं?

तो वर्ष 2026 में FSSAI compliance से जुड़ी जानकारी आपके लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

भारत में food business चलाने वाले Food Business Operator यानी FBO के लिए परिस्थितियों के अनुसार FSSAI Registration या Licence आवश्यक होता है। इसका regulatory आधार Food Safety and Standards Act, 2006 की Section 31 है। FSSAI का FoSCoS portal Registration और Licence से संबंधित आवेदन तथा compliance के लिए आधिकारिक digital platform है।

लेकिन 2026 में FSSAI व्यवस्था में एक बड़ा बदलाव हुआ है।

1 अप्रैल 2026 से Registration की turnover सीमा ₹12 लाख से बढ़ाकर ₹1.5 करोड़ कर दी गई है।

नई classification के अनुसार:

🔹 ₹1.5 करोड़ तक — Registration
🔹 ₹1.5 करोड़ से अधिक और ₹50 करोड़ तक — State Licence
🔹 ₹50 करोड़ से अधिक — Central Licence

FSSAI के अनुसार यह revised threshold 1 अप्रैल 2026 से प्रभावी है।

लेकिन यहां सबसे जरूरी सवाल है—

⚠️ बिना FSSAI Registration या Licence Food Business चलाने पर क्या कार्रवाई हो सकती है?

इस सवाल का जवाब एक ही fixed fine में नहीं दिया जा सकता।

क्योंकि Registration और Licence अलग regulatory categories हैं, और अलग-अलग food safety violations के लिए अलग provisions लागू हो सकते हैं।

विशेष रूप से जिस FBO को Licence लेना अनिवार्य है और वह required licence के बिना कारोबार करता है, उसके लिए Food Safety and Standards Act की Section 63 महत्वपूर्ण है।

इसलिए “FSSAI नहीं है = हर मामले में ₹10 लाख जुर्माना” कहना कानूनी रूप से बहुत सरलीकृत headline होगी।

सही तरीका है:

पहले यह पता करें कि आपके business को Registration चाहिए या State/Central Licence।

फिर देखें कि संबंधित non-compliance पर कौन-सा statutory provision लागू होता है।

📌 1. FSSAI Registration और Licence में अंतर समझिए

FSSAI framework में food businesses को उनकी प्रकृति, activity और निर्धारित criteria के आधार पर अलग-अलग regulatory categories में रखा जाता है।

2026 में revised turnover thresholds इस प्रकार हैं:

वार्षिक Turnover	सामान्य FSSAI Category
₹1.5 करोड़ तक	Registration
₹1.5 करोड़ से अधिक से ₹50 करोड़ तक	State Licence
₹50 करोड़ से अधिक	Central Licence

⚠️ महत्वपूर्ण: केवल turnover देखकर अंतिम eligibility तय नहीं की जानी चाहिए। Food business की Kind of Business (KoB), activity और अन्य लागू criteria भी देखे जाते हैं। FoSCoS पर “Eligibility of your food business” सुविधा उपलब्ध है।

⚖️ 2. बिना जरूरी Licence कारोबार करना कितना गंभीर है?

Food Safety and Standards Act, 2006 की Section 31 के तहत निर्धारित food businesses के लिए FSSAI licence/registration framework लागू है। FSSAI के enforcement material में बिना licence कारोबार को Section 63 के अंतर्गत अलग offence के रूप में बताया गया है।

इसलिए यदि कोई ऐसा FBO जिसे Licence लेना आवश्यक है, वह required licence के बिना food manufacture, sell, store, distribute या import करता है, तो उस पर Section 63 के तहत कार्रवाई हो सकती है।

🚨 यहां एक महत्वपूर्ण कानूनी अंतर

“Registration नहीं लिया” और
“जहां Licence अनिवार्य था वहां Licence के बिना कारोबार किया”

इन दोनों को एक ही स्थिति मानना सही नहीं है।

इसलिए छोटे food business को सबसे पहले अपनी सही FSSAI category पता करनी चाहिए।

💰 3. Section 63 में कितना जुर्माना हो सकता है?

Section 63 का मूल विषय है:

“Penalty/Punishment for carrying out a business without licence.”

FSSAI के official enforcement material में Section 63 के तहत छह महीने तक के कारावास और ₹5 लाख तक जुर्माने का उल्लेख मिलता है।

लेकिन 2026 के regulatory reforms के संदर्भ में Section 63 की penalty/liability में बदलावों को लेकर आधिकारिक regulatory material और reform discussions को भी ध्यान में रखना आवश्यक है।

इसलिए 2026 में किसी specific case के लिए यह कहना सुरक्षित नहीं है कि:

❌ “हर बिना FSSAI licence वाले व्यक्ति को ₹5 लाख ही लगेगा।”

या

❌ “हर case में ₹10 लाख लगेगा।”

सही बात क्या है?

दंड की वास्तविक applicability संबंधित offence, लागू कानूनी प्रावधान, facts of the case और competent authority/court की कार्रवाई पर निर्भर करती है।

यही कारण है कि ABD News पाठकों को पुराने social-media posts या private websites पर लिखे fixed penalty claims के बजाय FSSAI और लागू कानून के latest official text को प्राथमिकता देने की सलाह देता है।

🚫 4. क्या हर FSSAI violation पर लाखों रुपये का जुर्माना लगता है?

नहीं।

Food safety law में विभिन्न प्रकार के violations के लिए अलग-अलग provisions हैं।

उदाहरण के तौर पर:

🔸 बिना required licence business
🔸 sub-standard food
🔸 misbranded food
🔸 misleading advertisement
🔸 unsafe food
🔸 unhygienic processing
🔸 food safety requirements का उल्लंघन
🔸 regulatory directions का पालन न करना

इन सभी को एक ही penalty category में रखना सही नहीं है।

इसलिए FBO को “कितना जुर्माना?” पूछने से पहले यह पूछना चाहिए:

“मेरे खिलाफ कौन-सा statutory violation बन रहा है?”

🆕 5. 2026 का सबसे बड़ा बदलाव: ₹1.5 करोड़ तक Registration

छोटे food businesses के लिए 2026 का सबसे महत्वपूर्ण बदलाव turnover threshold है।

पहले Registration की सीमा:

₹12 लाख

तक थी।

अब:

🎯 ₹1.5 करोड़ तक

Registration category लागू हो सकती है, subject to applicable business criteria.

FSSAI ने 13 मार्च 2026 के आदेश और बाद की FAQ में revised threshold की पुष्टि की है।

इस बदलाव का उद्देश्य छोटे और micro food businesses के लिए compliance को सरल बनाना बताया गया है।

FSSAI के अनुसार इससे:

✅ paperwork कम होगा
✅ compliance सरल होगा
✅ छोटे businesses पर regulatory burden घटेगा
✅ State authorities enforcement और monitoring पर अधिक ध्यान दे सकेंगी।

🏪 6. छोटे Food Businesses के लिए इसका क्या मतलब?

मान लीजिए एक छोटा food business है:

वार्षिक turnover = ₹70 लाख

केवल revised turnover criterion देखने पर यह ₹1.5 करोड़ से कम है।

ऐसा business Registration category में आ सकता है।

अब दूसरा उदाहरण:

वार्षिक turnover = ₹8 करोड़

यह ₹1.5 करोड़ से अधिक लेकिन ₹50 करोड़ से कम है।

इसलिए सामान्य turnover classification के आधार पर State Licence category हो सकती है।

तीसरा:

वार्षिक turnover = ₹75 करोड़

यह ₹50 करोड़ से अधिक है, इसलिए Central Licence category लागू हो सकती है।

⚠️ ये केवल समझाने के उदाहरण हैं। Actual FSSAI category business की activity और applicable eligibility criteria से verify करनी चाहिए।

FoSCoS पर official eligibility checker उपलब्ध है।

♾️ 7. FSSAI Licence की Perpetual Validity क्या है?

2026 में FSSAI ने Registration और Licences की perpetual validity का महत्वपूर्ण reform लागू किया है।

FSSAI की 27 मार्च 2026 की FAQ के अनुसार perpetual validity का अर्थ है कि licence/registration तब तक valid रहेगा जब तक उसे suspend, cancel या surrender नहीं किया जाता। FBO को सामान्य renewal process से गुजरना आवश्यक नहीं होगा।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि:

❌ certificate लेने के बाद compliance खत्म।

FBO को अभी भी:

✅ hygiene
✅ food safety
✅ sanitary requirements
✅ applicable statutory obligations
✅ required fees/other compliance

का पालन करना होगा।

सरल भाषा में:

Validity perpetual हो सकती है, लेकिन food safety responsibility perpetual ही रहती है।

🚶 8. Street Food Vendors के लिए 2026 का बड़ा बदलाव

Street food vendors के लिए भी 2026 में महत्वपूर्ण reform हुआ है।

FSSAI के अनुसार जो street food vendors Street Vendors (Protection of Livelihood and Regulation of Street Vending) Act, 2014 के तहत Municipal Corporation या Town Vending Committee में registered हैं, उन्हें FSSAI के तहत deemed registered माना जा सकता है।

FSSAI ने इसे dual registration burden कम करने वाला कदम बताया है।

लेकिन इसका अर्थ यह नहीं है कि:

“अब street vendors को food safety rules मानने की जरूरत नहीं।”

Food hygiene और applicable safety requirements फिर भी महत्वपूर्ण हैं।

🏔️ 9. हिमाचल प्रदेश में FSSAI Compliance क्यों महत्वपूर्ण?

हिमाचल प्रदेश में food business का बड़ा हिस्सा tourism और स्थानीय food economy से जुड़ा है।

उदाहरण:

🏨 होटल
🍽️ restaurant
🥘 ढाबा
☕ café
🍰 bakery
🍎 apple processing
🍯 honey processing
🥛 dairy
🥫 food processing
🏠 home-based food business
🚚 food van
🛒 food retailer
🍲 catering business

विशेष रूप से पर्यटन सीजन में food safety consumer trust का महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाती है।

कुल्लू-मनाली, शिमला, धर्मशाला, मंडी, किन्नौर, चंबा और अन्य tourist destinations में हजारों visitors food establishments पर निर्भर रहते हैं।

इसलिए FSSAI compliance को केवल “सरकारी certificate” नहीं बल्कि business credibility + consumer safety के रूप में देखना चाहिए।

🏔️ 10. हिमाचल के छोटे Food Entrepreneurs के लिए Practical Checklist

यदि आप हिमाचल में food business शुरू करना चाहते हैं:

✅ Step 1 — Business पहचानें

आप manufacturer हैं?

Retailer?

Restaurant?

Caterer?

Food vendor?

Home-based food business?

Wholesaler?

Distributor?

✅ Step 2 — Turnover देखें

₹1.5 करोड़ तक?

₹1.5–50 करोड़?

₹50 करोड़ से अधिक?

✅ Step 3 — FoSCoS Eligibility Check करें

Official portal पर business activity और category verify करें।

✅ Step 4 — सही Registration/Licence चुनें

गलत category में आवेदन करने से compliance problem हो सकती है।

✅ Step 5 — Documents तैयार करें

Business type के अनुसार आवश्यक documents अलग हो सकते हैं।

✅ Step 6 — Hygiene Compliance

Premises, food handling, storage और sanitation requirements देखें।

✅ Step 7 — Application Status Track करें

FoSCoS पर application tracking facility उपलब्ध है।

💻 11. FoSCoS पर FSSAI Registration/Licence कैसे लें?

🟢 Step 1: Official Website

https://foscos.fssai.gov.in/

FoSCoS पर New License/Registration, application tracking, eligibility, documents और fee-related information उपलब्ध है।

🟢 Step 2: Eligibility Check

“Eligibility of your food business” विकल्प चुनें।

🟢 Step 3: New Application

“Apply for New License / Registration” चुनें।

🟢 Step 4: Business Details

🟢 Step 5: Documents

Business type के अनुसार documents upload करें।

🟢 Step 6: Fee

FoSCoS पर लागू fee structure देखें।

🟢 Step 7: Application Number

Application submit करने के बाद reference/application details सुरक्षित रखें।

🟢 Step 8: Status Track

FoSCoS के Track Application विकल्प से status देखें।

FoSCoS official portal पर application, document requirements, fee structure और guidance resources उपलब्ध हैं।

📊 12. 2026 FSSAI Rules: Data Snapshot

विषय	2026 की स्थिति
Registration threshold	₹1.5 करोड़ तक
State Licence	₹1.5 करोड़ से अधिक–₹50 करोड़ तक
Central Licence	₹50 करोड़ से अधिक
Threshold लागू	1 अप्रैल 2026
पुराने Registration threshold	₹12 लाख
Licence/Registration validity	Perpetual, subject to suspension/cancellation/surrender
Street Vendor reform	Eligible registered vendors को deemed registration
Application platform	FoSCoS
प्रमुख कानून	Food Safety and Standards Act, 2006
Licence बिना business	Section 63 relevant provision
FoSCoS Helpline	1800-11-2100

FSSAI की 2026 FAQ revised thresholds और perpetual validity की पुष्टि करती है।

🔍 13. सबसे बड़ी गलती: पुराने ₹12 लाख नियम पर भरोसा करना

आज भी internet पर कई पुराने articles दिखाई दे सकते हैं जिनमें लिखा है:

“₹12 लाख तक turnover पर Registration।”

लेकिन 1 अप्रैल 2026 से revised threshold:

₹1.5 करोड़

तक कर दिया गया है।

इसलिए FBO को 2026 में पुराने blog posts या social media messages के आधार पर अपनी category तय नहीं करनी चाहिए।

Latest FSSAI notification + FoSCoS eligibility checker = बेहतर compliance approach।

⚠️ 14. क्या FSSAI Registration होने का मतलब Food Automatically Safe है?

नहीं।

Registration या Licence regulatory compliance framework का हिस्सा है।

यह इस बात की automatic guarantee नहीं है कि business में कभी food safety violation नहीं होगा।

Food business को applicable:

🥗 hygiene
🧼 sanitation
🌡️ temperature control
📦 safe storage
🧑‍🍳 food handling
🐜 pest control
🏷️ labelling
🧪 applicable food standards

का पालन करना होता है।

FSSAI के 2026 reforms में risk-based inspection और food safety audit framework पर भी जोर दिया गया है।

🌍 15. विश्व संदर्भ: Food Safety केवल भारत की समस्या नहीं

Food safety पूरी दुनिया में public-health और economic concern है।

एक contaminated food product केवल एक consumer को प्रभावित नहीं कर सकता।

इसका प्रभाव हो सकता है:

➡️ public health
➡️ tourism
➡️ food trade
➡️ business reputation
➡️ consumer confidence
➡️ healthcare cost

इसीलिए दुनिया भर में food businesses के लिए food safety management और regulatory compliance महत्वपूर्ण है।

भारत का FSSAI framework भी इसी व्यापक food safety ecosystem का हिस्सा है।

🧾 16. FBO को किन रिकॉर्ड्स को व्यवस्थित रखना चाहिए?

व्यवसाय के प्रकार के अनुसार requirements अलग हो सकती हैं, लेकिन सामान्य compliance mindset के लिए:

☑️ FSSAI Registration/Licence details
☑️ purchase records
☑️ supplier details
☑️ applicable bills/invoices
☑️ food storage records
☑️ cleaning/sanitation records
☑️ applicable testing reports
☑️ staff/food-handler training records
☑️ inspection-related documents
☑️ complaint/recall-related records, जहां applicable हो

रिकॉर्ड व्यवस्थित रखने से inspection या compliance verification के समय परेशानी कम हो सकती है।

🚨 17. यदि Food Safety Officer निरीक्षण करे तो क्या करें?

घबराने के बजाय:

1️⃣ अधिकारी की पहचान/अधिकृत प्रक्रिया देखें।

2️⃣ आवश्यक records उपलब्ध कराएं।

3️⃣ गलत जानकारी न दें।

4️⃣ inspection observations को समझें।

5️⃣ यदि कोई deficiency बताई जाती है तो corrective action करें।

6️⃣ यदि notice/order मिलता है तो उसकी deadline देखें।

7️⃣ आवश्यकता होने पर qualified legal/compliance professional से सलाह लें।

किसी भी सरकारी अधिकारी को रिश्वत देना या unofficial settlement करना कानूनन और व्यावसायिक रूप से गंभीर जोखिम पैदा कर सकता है।

📌 18. एक महत्वपूर्ण तुलना

स्थिति 1

₹80 लाख turnover वाला eligible छोटा food business

→ Revised threshold के अनुसार Registration category में आ सकता है।

स्थिति 2

₹8 करोड़ turnover वाला सामान्य eligible food business

→ State Licence category में आ सकता है।

स्थिति 3

₹75 करोड़ turnover वाला सामान्य eligible food business

→ Central Licence category में आ सकता है।

स्थिति 4

Licence-required business, लेकिन licence नहीं लिया

→ Section 63 सहित लागू enforcement provisions के तहत कार्रवाई का जोखिम।

स्थिति 5

Eligible street vendor already registered under applicable Street Vendors Act

→ 2026 reform के अनुसार deemed FSSAI registration का benefit मिल सकता है।

❓ 19. Frequently Asked Questions

❓ क्या हर food business को FSSAI चाहिए?

निर्धारित framework के तहत food businesses को applicable Registration या Licence लेना होता है। Exact category business की nature और eligibility पर निर्भर करती है।

❓ ₹1.5 करोड़ से कम turnover है तो FSSAI Licence की जरूरत नहीं?

जरूरी नहीं कि हर ऐसा business licence-free हो। Revised turnover threshold Registration category के लिए है, लेकिन actual eligibility में Kind of Business और अन्य criteria भी देखे जाते हैं।

❓ बिना licence business पर Section 63 लग सकता है?

यदि business के लिए licence आवश्यक है और वह required licence के बिना संचालित हो रहा है, तो Section 63 relevant हो सकता है।

❓ क्या हर case में लाखों रुपये का जुर्माना होगा?

नहीं। Applicable offence और statutory provision के आधार पर enforcement अलग हो सकता है।

❓ क्या FSSAI certificate की validity अब perpetual है?

2026 reforms के अनुसार Registration/Licence perpetual validity framework में रहेंगे, जब तक suspend, cancel या surrender न किए जाएं; अन्य compliance obligations फिर भी लागू रहेंगे।

❓ FSSAI Registration/Licence कहां से लें?

Official FoSCoS:

https://foscos.fssai.gov.in/

🧠 20. ABD News का गहराई से विश्लेषण

2026 का FSSAI reform केवल “जुर्माना कितना होगा?” की कहानी नहीं है।

इसमें तीन बड़े policy messages दिखाई देते हैं।

🟢 पहला — छोटे कारोबारियों के लिए compliance सरल

Registration threshold को ₹12 लाख से ₹1.5 करोड़ करना छोटे businesses के लिए बड़ा बदलाव है।

🟢 दूसरा — Renewal burden कम

Perpetual validity से routine renewal की समस्या कम करने का प्रयास किया गया है।

🟢 तीसरा — Enforcement को risk-based बनाने की दिशा

FSSAI ने inspection और audit को अधिक risk-based बनाने की बात कही है।

लेकिन यहां सबसे महत्वपूर्ण संदेश यह है:

Compliance paperwork कम होना और food safety responsibility कम होना—दो अलग बातें हैं।

यदि paperwork कम होता है लेकिन hygiene standards कमजोर हो जाते हैं, तो reform का उद्देश्य पूरा नहीं होगा।

और यदि regulatory system छोटे businesses के लिए सरल होता है तथा high-risk businesses पर बेहतर enforcement होता है, तो इससे consumer और responsible entrepreneurs दोनों को लाभ हो सकता है।

🏁 21. ABD News का निष्कर्ष

FSSAI Registration या Licence को केवल एक सरकारी certificate समझना उचित नहीं है।

यह food business, consumer safety और regulatory accountability के बीच महत्वपूर्ण कड़ी है।

2026 में छोटे food businesses के लिए एक बड़ा बदलाव आया है:

₹12 लाख → ₹1.5 करोड़ Registration threshold

और:

₹1.5 करोड़–₹50 करोड़ → State Licence

₹50 करोड़ से ऊपर → Central Licence।

साथ ही perpetual validity और street-food vendors के लिए deemed registration जैसे reforms ने compliance framework को बदला है।

लेकिन इसका अर्थ यह नहीं कि FBO food safety rules को नजरअंदाज कर सकता है।

और यदि किसी business के लिए Licence अनिवार्य है और वह बिना required licence कारोबार करता है, तो Section 63 के तहत गंभीर कार्रवाई का जोखिम बना रहता है।

इसलिए food entrepreneurs के लिए सबसे सुरक्षित formula है:

🔐 Eligibility Check → सही Category → FoSCoS Application → Registration/Licence → Hygiene Compliance → Records → Continuous Monitoring

छोटा कारोबार है तो नियमों को नजरअंदाज न करें।

बड़ा कारोबार है तो compliance system को professional बनाएं।

और उपभोक्ताओं के लिए संदेश:

🍽️ सुरक्षित भोजन केवल ग्राहक का अधिकार नहीं, Food Business Operator की जिम्मेदारी भी है।

📚 आधिकारिक स्रोत वेबसाइटें — Blogger में Plain Text के रूप में डालने योग्य

Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI)
https://www.fssai.gov.in/

FoSCoS — Food Safety Compliance System
https://foscos.fssai.gov.in/

FSSAI Food Laws & Regulations
https://www.fssai.gov.in/food-law/regulations

FSSAI Act & Amendments
https://www.fssai.gov.in/cms/act-amendment.php

FSSAI Guidance Documents
https://www.fssai.gov.in/cms/guidance-document.php

India Code
https://www.indiacode.nic.in/

Press Information Bureau
https://www.pib.gov.in/

Ministry of Health & Family Welfare
https://www.mohfw.gov.in/

Himachal Pradesh Government
https://himachal.nic.in/

⚠️ महत्वपूर्ण Disclaimer

डिस्क्लेमर: यह लेख 24 अगस्त 2026 तक उपलब्ध FSSAI के आधिकारिक orders, FAQs, FoSCoS information और भारत सरकार के उपलब्ध स्रोतों के आधार पर सामान्य सूचना एवं explainer के उद्देश्य से तैयार किया गया है। FSSAI Registration/Licence की वास्तविक category केवल turnover से नहीं, बल्कि Food Business की प्रकृति, Kind of Business, activity, location और अन्य लागू eligibility criteria से निर्धारित हो सकती है। बिना licence कारोबार, penalty और अन्य enforcement action के लिए संबंधित मामले में लागू statutory provision और competent authority/court की कार्रवाई निर्णायक होगी। यह लेख किसी विशेष FBO के मामले में कानूनी राय या कानूनी सलाह नहीं है। पाठकों को आवेदन, compliance, notice या penalty के मामले में FSSAI/FoSCoS तथा संबंधित Food Safety Authority की नवीनतम आधिकारिक जानकारी सत्यापित करनी चाहिए। कानून, regulations, thresholds और enforcement procedures भविष्य में बदल सकते हैं।

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Monday, August 24, 2026

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